ボストン青菜生活世にもを生活に取り入れる（2）

世にもを生活に取り入れる（2）

2005年08月15日 (月) 00:32 *

満腹しない、ということが重要であることはすでに書きましたが、この食事法は、空腹感と戦わなければならないような「ダイエット」ではありません。食事の全体量を増やせ、という意味では決してないのですが、お腹がすけば日に何度食べてもいいわけで、つまり「お腹がすいたときが食べ時」という考え方をしているわけです。（糖尿病からの生還―1日25グラムの塩が、僕の命を救ってくれた!、p.126-127）。

この食事法においては、水、自然塩、油脂の１日の摂取量の目安がすでに示されています。その他にも、例えばこの食事法における主食ともいうべき青菜に関しては、「小松菜の葉のみで３束以上摂取する（1日）ことが基本」、ということを以前掲示板で教えて頂きました。しかし、実際のところ、食べ（られ）る量に関しては個人差が大きいですから、「青菜とたんぱく質と炭水化物はそれぞれ１日xxg」という風に表すことは事実上困難だと思われます（世にも美しいダイエット、p.201-202）。例えば、基本的に家で仕事をしている身長160cmの女性と、外での肉体労働を仕事としている身長180cmの男性とでは、基礎代謝１つとってみても全く違いますから、食べられる量、食べてよい量に差が出るのは歴然としています。逆に言えば、この「自分にとっての適量」を見つけることがこの食事法の要であるといってもよいと思うのです。

私の典型的な食事で書いたような食事は、基本的に在宅で仕事をしている私と、（アメリカに住んでいるということと直接関係があるかどうかわかりませんが）帰宅が比較的早い夫という組み合わせで成り立っているわけですから、全ての人の参考になる、というものではないと思います。私もフルタイムで外で働いていた時には、（当然のことながら）これとは違うスケジュールで動いていました。ただ、「違うんだけど、基本は同じ」です。例えば私は、オフィスに青菜炒めなどのお弁当を持って行っていましたし、クラッカーやチーズ、ハムなど軽くつまめるものもオフィスに常備していました。要は、食事の量と同じく「どう世にもを生活に取り入れていくか」ということは、自分で試行錯誤しながら見つけていくしかないのだと思います。私にしても、今のような生活ペースがずっと続くかどうかわかりませんから、その時はまた、自分で試行錯誤しながらその時々のベストを見つけていくつもりです。

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