このサイトでは、毎日の食事、よく使う食材などを中心に、私のボストン生活を紹介しています。Since August 2005 powered by FC2BLOG
|
■ CLICK!
■ SITE MAP
■ サイト内検索
■ BBS
■ コメントありがとう！
コメントは記事の新旧に関わらず、関連する記事につけて下さるようお願いします。当サイト全体に対するご意見、ご感想、メッセージ等はボストン青菜生活掲示板にご投稿ください。なお、相互リンクに関しては「相互リンクについて」をご参照ください。 ＋ 最近は更新ないのですか？ by なみ
(06/20 04: 26) ＋ 相互リンクのお願い by かまた
(04/11 17: 34) ＋ 相互リンクお願いします by ブブ助
(01/27 11: 23) ＋ 相互リンクの依頼 by mabou
(12/23 22: 31) ＋ 相互リンク希望です☆ by Miki
(07/11 21: 24) ＋ こんにちは！ by Sonky
(07/06 16: 23) ＋ 相互リンクしました by はち＠ボストン青菜生活
(07/06 00: 52) ＋ 相互リンク希望 by リンクス
(07/05 17: 08) ＋ アメリカの電子レンジと違反反応 by はち
(07/01 04: 10) ＋ by みっぽ
(06/30 02: 36) ■ トラックバックありがとう！
トラックバックは、当サイトの記事や内容を引用、または紹介して頂いている記事からのみ受け付けています。また、管理人の認証が必要なため、サイト上に表示されるまで時間がかかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■ BOOKS
■ リンク１：世にも美しいダイエット
■ リンク２：低糖質・低炭水化物
■ リンク３：ダイエットサイト検索
■ リンク４：ボストン関連＆その他
|
 ヘイマーケットでお買い物（１） ヘイマーケットでお買い物（２） C-Mart：中国系スーパーマーケット ファーマーズマーケット Whole Foods MarketとTrader Joe's ボストン魚介類購入事情：私の場合 毎週土曜日は、ゆっくりと遅めの朝食をとった後、North End （ボストンのイタリア人街）のヘイマーケット（Haymarket）へ野菜の買い出しに出かけます。地球の歩き方 ボストン&ニューイングランド最新版  にも紹介されていますので、ボストン在住者であればご存知の方が多いと思いますが、Haymarketは毎週金曜日と土曜日に開かれている青空市です。野菜や果物を中心とした生鮮食品を破格の値段で手に入れることができます。例えば、トマト3lb（1lb-パウンドは454g）、ライム7個、レタス2個、ブロッコリー3lb、りんご6個などなど、ほとんどのものが、それぞれ＄１で買えてしまいます。まさに、「＄１の価値を見直してしまう」（地球の歩き方より) マーケットなのです。季節やその時々の品揃えにもよりますが、私がヘイマーケットで手に入れる「世にも的」定番野菜は次のようなものです。
レタス、きゅうり、ピーマン（緑、赤、黄、オレンジ）、ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス、ズッキーニ（緑、黄）、なす、トマト、セロリ、青ネギ、レモン、ライム、にんにく、しょうが、コリアンダー、バジル、パセリ、タイム、ミント。その他、きのこ類（button、portobello）など。  Haymarketが大好きな（というか、ないともはや生活できない、笑）私ですが、ここで手に入る「世にも的」定番野菜は、実野菜が中心で、肝心の青菜はレタス（iceberg lettuce）とハーブ類ぐらい。Iceberg以外のレタス類（romaineやbostonレタス、あるいは、各種レタスとハーブを合わせた袋詰め）やArugula (rocket、 rucolaなどとも呼ばれる。写真はこちら）なども見かけはするのですが、残念なことに、icebergに比べると、なぜかいつも鮮度に問題があることが多いのです。「世にも」では禁止である、キャベツとほうれん草はほとんどいつでも新鮮なものが売っている、というのはおもしろいものです。 Collard greensという葉野菜もよく見かけます（写真はこちら）。アメリカ南部料理によく使われる野菜で、一見巨大なキャベツの葉のようですが、さもありなん、調べてみるとやはりキャベツの一種のようです。Haymarketに売っている、レタス類以外の数少ない青菜のため、何回か買って料理してみたのですが、やはり味、歯ざわり等キャベツ（とケール、kale）によく似ていることから、食べない方が無難かな、と自己判断しています。味そのものは決して嫌いではなかったのですが．．． ヘイマーケットを愛用（笑）している私ですが、採れたての野菜や果物、新鮮な卵、自家製チーズやパンなど、様々な食材を生産者から直接買うことのできるファーマーズマーケット（Farmers' Markets）は、ヘイマーケットとはまた違った魅力があります。The Federation of Massachusetts Farmers' MarketsのHPでは、マサチューセッツ州で開かれている全てのマーケットの場所、日時、開催時期などを調べることができます。
 普段食べる野菜のほとんどを、ヘイマーケットとC-Martで購入している私ですが、野菜以外の生鮮食品（肉、魚介類、鶏卵、バターなど）はWhole Foods Marketで購入しています。Whole Foods Marketはいわゆる自然食品のスーパーマーケットで、売られている食品や商品は、自社の定めた高い品質保持基準にそって選ばれています。「紀ノ国屋のアメリカ版高級スーパーマーケット」と、どこかで紹介されているのを目にしたことがありますが、う〜ん、どうでしょうか（笑）。紀ノ国屋では、確かに輸入品などちょっとしゃれた、珍しい食材を手に入れることができますが、Whole Foods Marketのように自然食品や有機栽培にこだわった品揃え、というわけではありません。 以前紹介した青菜炒めで使っている、冷凍された小さな海老とイカはTrader Joe'sで購入しています。これはどちらも養殖ものですが、「No preservatives added（防腐剤無添加）」の表示の通り、原材料はいたってシンプル。。。というか、海老とイカ（と塩）以外のものは入っていません（笑）。私は食品流通の専門家ではないので、なぜ、こんな冷凍食品にまで防腐剤を入れる必要があるのかわかりかねるのですが、普通のスーパーマーケットで売られているこの種の冷凍海老やイカには、亜硫酸塩（sulfites）などが添加されていることがほとんどです。本当にTJにはお世話になっています（笑）。
* Home *
|
■ BOOKS
■ 美味な食材を手に入れる
＋クオカ
 世にも風に砂糖やミルクの入らないパンを手作りしたい、と思ったらこのお店。パン用強力粉だけでも40点以上の品揃えで、中でもたんぱく質含有量が14％近くある最強力粉が特におすすめ。イーストや酵母、バターなど最高品質の食材が手に入ります。関連記事を読む>>> ＋Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす） 新鮮な有機野菜、無添加食材の宅配で有名なOisix（おいしっくす）。有機や減農薬栽培、冷凍小松菜も購入可。野菜や果物の他にも、高品質な肉や魚、調味料なども販売していて、加工品でも原材料がきっちりと明示してあるのがとてもいい。入会金、年会費等一切なし。送料無料のお試しセット  あり。
＋オーダーチーズ・ドットコム ナチュラルチーズの専門店。三木治療でもokなエダムチーズの他、私の大好物、パルミジャーノ・レジャーノも、ここでは36〜48ヶ月熟成ものが手に入ります。タイプが違う様々なチーズを楽しめる「おすすめ」や「おためし」セットなど、詰め合わせも充実。関連記事を読む>>> ＋米久 
原材料は豚もも肉と塩のみ、無添加無糖のCITTERIO（チッテリオ）USAのプロシュート（生ハム）  が購入できる。パルマ産プロシュート （伊CITTERIO本社）もあり。同じパルマ産プロシュートの切り落としブロックは特におすすめ。ダイスや厚めに切って、食材として料理に使えます。関連記事を読む>>>
＋豆腐の盛田屋  北海道産大豆ツルノコ、佐賀県産大豆フクユタカ、 宮崎県椎葉村湧き水、長崎県五島沖産の本にがりで作られた、ゆき肌豆腐とゆき肌豆乳  がおすすめ。最高級北海道産黒大豆から作られるという黒豆豆乳 や豆乳、豆腐、おからのセットもあり。初めての注文は送料無料。関連記事１、２を読む>>>
＋伊豆三坂屋食品  秘伝絹豆腐「天城銘水豆腐  」は、国産丸大豆（遺伝子組み換えでない）、天城山銘水、天然にがりのみでつくられた逸品。他の添加物は一切なし。秘伝絹豆腐と同じ材料で作られたざる豆腐 や寄せ豆腐 、生湯葉と、種類も豊富です。成分無調整の豆腐屋さんの豆乳も手に入ります。関連記事１、２を読む>>>
＋京都太秦しぜんむら  マクロビオティックの基準にそった、オーサワジャパンの自然食品 を扱っているお店。オーサワジャパンの自然食品は、無農薬有機栽培、食品添加物不使用、遺伝子組み換え作物不使用、砂糖不使用、動物性減量不使用、伝統製法優先、等、すばらしい品質で、ここでなくては手に入らない、という食材も数多い。消費税相当額がサービスなのもうれしい（笑）。
＋世界のお塩 塩の総合専門店。世にも生活に不可欠な自然塩が、国内外から130点以上集められています。とにかく扱っている塩の品質がすばらしいです。ここでは、販売している全ての塩を試食し独自の評価をつけており、顧客の希望にあった塩も探してくれます。国内外の産地ごとに検索ができるのもとてもいい。関連記事を読む>>> ■ SALE INFORMATION
■ PRESENT INFORMATION
■ Copyright
|
