このサイトでは、毎日の食事、よく使う食材などを中心に、私のボストン生活を紹介しています。Since August 2005 powered by FC2BLOG
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 世にもの食事法では「違反」なのですが、様々な理由から、私が日々の食事から完全には排除（？笑）していない食材がいくつかあります。以下はそれらの食材についての覚え書きです。このサイトでは（簡単なものばかりですが）レシピなども紹介していますので、この食事法では本来禁止の食材と、私が何らかの理由で自己判断し、使い続けている食材とを区別しておきたい、ということでもあります。  違反についての覚え書き（1）に引き続き、今回は酢です。世にもの食事法ではアルコールが禁止ですが、酢も「アルコールとほとんど同じ成分ですから、砂糖をとるのとなんらかわりません」（世にも美しいダイエット  p.80）ということで摂取は許されていません。ですから、酸味が欲しい時には、レモン、すだち、柚子、かぼすなどの柑橘類を使うことになります。 この記事のカテゴリーを考えるのに、「ケイパーは野菜？それとも調味料？」と迷いましたが（笑）、この食材の応用範囲の広さから調味料として分類することにしました。  私のお気に入り、海塩漬けのケイパーなんですが、難点は手に入りにくいこと。Whole Foods Marketでも、多くて２種類、全く置いていない（在庫切れ？）、という時もままあります。お値段も、私がご紹介したものだと、酢漬けのものの半分の量で倍の値段がします。品質的には大満足なのですが、これを使い続けていいものかどうか、悩むところです（笑）。結果、塩漬けのものと酢漬けのものを使い分けることで、今のところ妥協（？）しています。
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■ 美味な食材を手に入れる
＋クオカ
 世にも風に砂糖やミルクの入らないパンを手作りしたい、と思ったらこのお店。パン用強力粉だけでも40点以上の品揃えで、中でもたんぱく質含有量が14％近くある最強力粉が特におすすめ。イーストや酵母、バターなど最高品質の食材が手に入ります。関連記事を読む>>> ＋Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす） 新鮮な有機野菜、無添加食材の宅配で有名なOisix（おいしっくす）。有機や減農薬栽培、冷凍小松菜も購入可。野菜や果物の他にも、高品質な肉や魚、調味料なども販売していて、加工品でも原材料がきっちりと明示してあるのがとてもいい。入会金、年会費等一切なし。送料無料のお試しセット  あり。
＋オーダーチーズ・ドットコム ナチュラルチーズの専門店。三木治療でもokなエダムチーズの他、私の大好物、パルミジャーノ・レジャーノも、ここでは36〜48ヶ月熟成ものが手に入ります。タイプが違う様々なチーズを楽しめる「おすすめ」や「おためし」セットなど、詰め合わせも充実。関連記事を読む>>> ＋米久 
原材料は豚もも肉と塩のみ、無添加無糖のCITTERIO（チッテリオ）USAのプロシュート（生ハム）  が購入できる。パルマ産プロシュート （伊CITTERIO本社）もあり。同じパルマ産プロシュートの切り落としブロックは特におすすめ。ダイスや厚めに切って、食材として料理に使えます。関連記事を読む>>>
＋豆腐の盛田屋  北海道産大豆ツルノコ、佐賀県産大豆フクユタカ、 宮崎県椎葉村湧き水、長崎県五島沖産の本にがりで作られた、ゆき肌豆腐とゆき肌豆乳  がおすすめ。最高級北海道産黒大豆から作られるという黒豆豆乳 や豆乳、豆腐、おからのセットもあり。初めての注文は送料無料。関連記事１、２を読む>>>
＋伊豆三坂屋食品  秘伝絹豆腐「天城銘水豆腐  」は、国産丸大豆（遺伝子組み換えでない）、天城山銘水、天然にがりのみでつくられた逸品。他の添加物は一切なし。秘伝絹豆腐と同じ材料で作られたざる豆腐 や寄せ豆腐 、生湯葉と、種類も豊富です。成分無調整の豆腐屋さんの豆乳も手に入ります。関連記事１、２を読む>>>
＋京都太秦しぜんむら  マクロビオティックの基準にそった、オーサワジャパンの自然食品 を扱っているお店。オーサワジャパンの自然食品は、無農薬有機栽培、食品添加物不使用、遺伝子組み換え作物不使用、砂糖不使用、動物性減量不使用、伝統製法優先、等、すばらしい品質で、ここでなくては手に入らない、という食材も数多い。消費税相当額がサービスなのもうれしい（笑）。
＋世界のお塩 塩の総合専門店。世にも生活に不可欠な自然塩が、国内外から130点以上集められています。とにかく扱っている塩の品質がすばらしいです。ここでは、販売している全ての塩を試食し独自の評価をつけており、顧客の希望にあった塩も探してくれます。国内外の産地ごとに検索ができるのもとてもいい。関連記事を読む>>> ■ SALE INFORMATION
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